Pour apprendre davantage sur les cultures régionales, les techniques agricoles, les conditions et les problématiques spécifiques à chaque région, nous observons des plantations dans le monde. Dans ce cadre, nous avons passé une semaine auprès d’une famille masaï dans le nord de la Tanzanie, tout près de la frontière kenyane.
Dans le cadre de la création et du lancement de La Greco, nous nous sommes lancés dans une mission de trois ans visant à comprendre les processus agricoles, les processus de fabrication et les facteurs clés pour l’approvisionnement en produits alimentaires et boissons durables.
À l’été 2018, nous avons mis notre passion du travail physique, de l’agriculture et de l’éducation au service de ceux qui pourraient en tirer le meilleur parti en effectuant une mission sur le terrain dans un orphelinat de Chittur, en Inde.
Notre intérêt pour le mouvement croissant du chocolat « bean-to-bar » (de la fève à la tablette) en France nous a conduits en Inde et en Tanzanie, pour approfondir nos recherches sur ses origines, ses techniques de plantation et de production, ses opportunités commerciales et sa commercialisation.
Nous soutenons et assistons l’initiative La Tablée des Chefs visant à réduire le gaspillage alimentaire, à nourrir les personnes dans le besoin, à développer l’éducation culinaire des jeunes et à promouvoir la participation sociale dans l’industrie culinaire et parmi les amateurs d’aliments.
